Нина Ивановна родилась в 1934 году на хуторе Титовка Алексеевского района Волгоградской области. Её детство и юность пришлись на сложные довоенные, военные и послевоенные годы.
Отец Нины рано ушёл из жизни, а в семье росло четверо детей. Поэтому Нина Ивановна рано познала, что такое тяжёлый крестьянский труд. Тем не менее училась она на отлично, ещё в ранние детские годы начала писать стихи.

После окончания семилетки Нина Ивановна три года работала на Сталинградском тракторном заводе, а затем училась в Астраханском строительном техникуме. Поэзию она не забросила. Писала стихи, которые в 1954-1958 годах печатались в газете «Комсомолец Каспия». В 1958 году Н.И. Арефьева приехала в Михайловку, трудилась на Себряковском цементном заводе чертёжницей, техником и старшим техником.
Нина Ивановна в профессии состоялась, но не останавливалась на достигнутых рубежах: окончила вечернее отделение Себряковского технологического техникума
по специальности «Техник – механик», Волгоградский институт патентоведения, стал работать старшим инженером технического отдела треста «Волгоградгражданстрой».

Живопись пришла к Нине Ивановне Арефьевой достаточно поздно. Она много работала, поднимала сыновей-близнецов, но всегда тянулась к прекрасному, выражая себя в стихах и в рукоделии.